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清炖猪骨髓的家常做法(清炖猪骨髓的家常做法大全)

2025-06-08 03:13:13 [悦刻正品集散地] 来源:悦刻防伪查询台

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本文目录

  1. 酸溜溜的法凉法凉菜有哪些
  2. 肥肠酸菜鱼的正宗做法
  3. 南方酸菜做法家常菜

酸溜溜的菜有哪些

酸溜溜的菜有很多比如东北地区的各种凉拌菜一般都是酸甜口味(炝拌土豆丝黑白木耳黄瓜拌粉皮)以及其它地区风味酸菜鱼等

肥肠酸菜鱼的正宗做法

主料:猪大肠400克。辅料 :胡萝卜25克。拌菜拌菜

调料 :花椒10克 ,酸菜酸菜视频香醋15克 ,鱼家鱼料酒15克 ,常做常白砂糖15克,法凉法凉酱油75克 ,拌菜拌菜胡椒粉2克,香油5克 ,盐3克 ,植物油30克,味精2克 ,淀粉(玉米)5克 ,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克 。

做法 :

1.将肥肠放在盆里  ,放入盐和醋 ,用手反复抓揉 ,然后用水洗净;

2.胡萝卜切片 ,用开水烫一下 ,备用;

3.锅放火上 ,倒满清水,放入肥汤煮熟,捞出切30厘米长的段,用酱油 、料酒 、花椒水、胡椒面腌渍一会儿;

4.锅内放油,烧至八成热时,把腌好的肥肠下锅炸,至金黄色时 ,捞出 ,切成一厘米大小的象眼片;

5.锅内加油50克 ,烧热下葱 、姜炸出味后 ,加料酒、花椒水、酱油、精盐 、香醋、白糖、鲜汤两手勺 ,再将肥肠和配料一起下锅;

6.烧开后,改小火炖烂 ,再用旺火收汁 ,加味精、蒜末 ,用水淀粉勾芡 ,淋入少许香油起锅,装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成  。

南方酸菜做法家常菜

做法 :

将菜洗净 ,烧一大锅开水,把菜分几次放下去泹一(煮至三四成熟)下然后放到一个较大的容器里注意不能沾丝毫的油 。

把煮菜的水置放下去 ,将菜全部浸泡住 ,用一点米汤(大约两三碗)煮开以后再到进去。将容器放到温度较高的地方一夜菜就酸了 。

比较简便的方法,就是加一些食用醋 ,这样菜就比较容易酸,菜吃完后,那酸汤可别丢 ,一边吃酸菜 ,一边不断的添加新的进去就用不着再做酸汤酿子了 。

这种方法制作的酸菜食用方法很多 ,可以炒来吃、凉拌来吃 、蘸着吃 、还可以用来制作酸菜鱼、酸菜蹄膀 、酸汤面……

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(责任编辑:悦刻旗舰商城)

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